早竹

早竹（学名：Phyllostachyspraecox）为禾本科刚竹属下的一个种。又名：早园竹、早哺鸡竹等。为禾本科植物，秆高8-10m，径4-6cm。适宜在微酸性、深厚、疏松、肥沃、排水良好而湿润，坡度平缓的土壤环境生长。笋期3月下旬至4月上旬或更早，故谓之早竹。其笋味鲜美，是浙沪一带早春主要的时令菜鲜之一。此外，还可以供园林绿化观赏用等。