李雁，1963年生，毕业于华南理工大学，工学博士研究生学历，华南农业大学食品学院副教授，硕士研究生导师。主要研究方向为农、副产品的深加工技术以及膜分离的应用技术。1984年以来，主要从事食品科学领域的教学、科研工作。曾到泰国讲学;还下厂培训过工人。李雁，先后在云南工学院、华南农业大学任教，主讲《食品工程原理》、《化工原理》、《现代食品分离技术"(研究生)》、《(食品)科学研究方法》、《实验设计及数据处理》、《食品科学技术专题》、《食品添加剂》、《食品酶学》、《制糖分析》、《制糖工艺学》、《专业英语》等17门专业课和专业基础课，参编农业部面向21世纪教材--食品工程原理及其配套习题解答;