紫薯

紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18~25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22~24℃，地温低于20℃时停止膨大。缠绕藤本;块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化紫薯的图片较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。