榛子中唯一适合商业化栽培的品种——欧洲榛

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榛属植物全球约有20个品种,但是其中只有欧洲榛因为有果实大,果壳薄,出仁率高,产量高等特点,是现今世界上唯一一种进行商业化栽培的榛种。

榛子,作为世界四大坚果之一,是世界人民最为喜欢的一种食品之一,用榛子与巧克力加工而成的坚果巧克力更是深受人们的喜爱。

不过,榛属植物全球约有20个品种,主要可分为美洲榛、欧洲榛、土耳其榛等,但真正有食用以及商业价值并被广泛商业化栽培的只有欧洲榛。相对于其它榛种而言,欧洲榛具有果实大,果壳薄,出仁率高,产量高等特点,这也正是欧洲榛的商业化优势。

不过,欧洲榛的这些商业化特性其实也不是天生的。欧洲榛的天生特性或许会比其他榛子好很多,但是未必会高出这么多。其实,现在世界上进行商业化栽培的欧洲榛都是通过无性繁殖培育出来的,而这些通过无性繁殖培育出来的榛子母株甚至可能是欧洲地区通过千百年的选育选出来的良种。

欧洲榛起源于亚洲的小亚细亚、黑海沿岸及欧洲地中海沿岸,后来才逐步传到欧洲其他国家。欧洲榛栽培利用历史悠久,在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培历史。榛子走向园艺化栽培之路是在19世纪,由于千百年来的不断选种和育种,产生了许多欧洲榛优良品种,无性繁殖后代在世界各地传播,其栽培范围远远超过了它们的自然分布区。20世纪30年代,榛子的现代化栽培在意大利、西班牙、土耳其、美国等欧洲榛主产国家兴起,经过40~70年代以及80~90年代的发展,形成了现在意大利、西班牙、土耳其、美国四国出产世界93%榛子的栽培格局。

正因为欧洲榛的商业化优势,在世界第一大榛子生产国土耳其和第三大榛子生产国美国,榛子果农们种植的也都不是本土的土耳其榛和美洲榛,反而都是外来品种欧洲榛。不过,土耳其生产的榛子和美国出产的榛子虽然同属欧洲种,但土耳其产出的榛子质量明显要比美国产出的好。土耳其出产的带壳榛子每公斤能加工出 0.67 公斤榛子仁,而美国出产的榛子虽然个子大,但不易工业化去皮,所以一般是带壳作为零食消费的。

至于中国,因为欧洲榛种植气候条件苛刻,一般生长在北纬 36-41 度之间,距离海岸线最多 30 公里以及海拨不超过 750-1000 米的地段,中国虽然地大物博,却没能找到多少相应的合适地段,因此中国的榛子产量一直不大。自20世纪80年代以来,中国学者一直致力于以中国平榛为母本,欧洲榛为父本进行远缘杂交研究工作,到21世纪初已先后育出40多个平欧杂种榛,希望能够培育出克服父母各自缺点具有抗旱,大果和丰产等特性的新品种。不过,这一研究还处于适种筛选阶段,目前尚没有看到成功的曙光。

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